徽菜的代(dài)表(biǎo)菜

菜的代(dài)表(biǎo)菜有很多，其中比较有名的有：
1. 红烧狮子头：狮子头是用猪肉和虾仁等材料做成的大(dà)肉(ròu)丸，煮熟后浸泡在红烧汁中，口感鲜美。
2. 笋干烧肉：烧肉的肉质鲜嫩，配上香气扑鼻的笋干，味道独特。
3. 花雕鸡：用花雕酒腌制鸡肉，再用荷叶包裹炖制，鸡肉入口即化，口感鲜美。
4. 荠菜豆腐汤：荠菜是徽菜中常用的一种食材，与豆腐一起熬制成汤，清香可口。
5. 臭鳜鱼：徽菜中的一道特色菜，鳜鱼腌制后再烤制，味道独特，口感鲜美。