贵州美食有哪些

州美食有很多，以下是一些著名的美食：
1. 酸汤鱼：一道以草鱼为主料，加入泡菜、酸笋、辣椒等多种调料烹制而成的贵州特色菜肴。
2. 手撕包谷芯：将包谷去壳后，将芯部分切成薄片，用手撕成丝状，加入辣椒、盐、酱油等调料拌食。
3. 肠旺面：一种由肥肠、豆腐、面条、豆皮等食材烹制而成的贵州特色面食。
4. 酸辣粉：以米粉为主料，加入酸笋、豆芽、辣椒、花生碎等多种调料制成的贵州特色小吃。
5. 酸汤面：一道以面条、肉片、蘑菇等食材烹制而成的贵州特色面食，以其酸辣可口而著名。
6. 酸汤鱼火锅：一种以草鱼为主料，加入泡菜、酸笋、豆皮等多种食材煮成的贵州特色火锅。