高档冷菜菜谱大全

下是一些高档冷菜的菜谱：
1. 鲜虾沙拉
材料：鲜虾、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒、洋葱、西红柿、黄瓜、生菜、香菜。
做法：将鲜虾煮熟，加入柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒拌匀。将洋葱、西红柿、黄瓜切成小块，生菜切成条状，放在盘子里，将鲜虾放在上面，撒上香菜即可。
2. 香煎鸭胸沙拉
材料：鸭胸、生菜、苹果、葡萄干、核桃、橄榄油、白酒醋、盐、黑胡椒。
做法：将鸭胸煎至金黄色，切成薄片。将生菜、苹果切成小块，加入葡萄干和核桃，淋上橄榄油和白酒醋，加入盐和黑胡椒拌匀，最后放上煎好的鸭胸即可。
3. 清蒸海鲜拼盘
材料：虾、螃蟹、鲍鱼、花蛤、蛤蜊、姜、蒜、葱、橄榄油、盐、鸡精。
做法：将海鲜清洗干净，放入蒸锅中，加入姜、蒜、葱、橄榄油、盐和鸡精，蒸15分钟左右，取出放在盘子里即可。
4. 凉拌鸡丝
材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、红椒、葱、姜、蒜、花生、酱油、醋、糖、盐、辣椒油。
做法：将鸡胸肉切成丝，加入盐和酱油腌制10分钟。将黄瓜、胡萝卜、红椒切成丝，葱、姜、蒜切成末。将花生炒香，切碎。将腌制好的鸡丝煮熟，放入冰水中过凉水，捞出沥干水分。将所有材料混合在一起，加入醋、糖、盐和辣椒油拌匀即可。
5. 酸辣豆腐皮
材料：豆腐皮、木耳、胡萝卜、黄瓜、蒜、姜、醋、糖、盐、辣椒油。
做法：将豆腐皮、木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝。将蒜、姜切成末。将豆腐皮放入开水中焯烫，捞出沥干水分。将所有材料混合在一起，加入醋、糖、盐和辣椒油拌匀即可。